1、膳食营养学中，有哪些主要的营养素？A*蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。2、什么是营养平衡？A*营养平衡是指摄入的营养素与机体所需的营养素之间的平衡，以保证机体正常功能的一种原则。3、什么是营养过剩？A*营养过剩是指摄入的营养素超过机体所需的营养素，从而导致机体营养状况不良的一种情况。4、营养缺乏会引起什么问题？A*营养缺乏会引起机体免疫力下降，机体抵抗力下降，导致营养性疾病的发生，以及发育和生长受阻等问题。5、如何确定个人的营养需求？A*个人的营养需求取决于年龄、性别、体重、身高、职业、运动状况等因素，可以通过测量身体组成、检查营养状况和调查饮食习惯等方法来确定。