营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，在营养学中，有许多专业术语，以下是一些常见的：

1、营养素：是指能在生物体内被利用，供给能量，构成或修复组织，调节生理功能的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2、热量：是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，人体需要足够的热量来维持基本生命活动和日常活动。

3、蛋白质：是生命的物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，参与许多重要的生理功能。

4、脂肪：是人体的能量储备，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。

5、碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维。

6、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质。

7、矿物质：是构成人体骨骼和牙齿，维持正常生理功能，如神经传导、肌肉收缩等所必需的无机物质。

8、水：是人体最重要的组成部分，参与人体的各种生理功能。

9、膳食纤维：是植物性食品中不被人体消化吸收的多糖和其他物质，对人体健康有益。

10、抗氧化剂：能够抵抗自由基对人体的损害，保护细胞免受氧化应激的影响。

11、营养标签：是食品包装上标明食品营养成分和含量的说明，有助于消费者了解食品的营养价值和热量。

12、营养平衡：是指人体摄入和消耗的营养素达到一种动态平衡状态，以满足身体的生理需要。

只是营养学中的一部分术语，营养学涉及的术语远不止这些，还包括许多关于食物消化、吸收、代谢、排泄等方面的专业词汇。