在职研究生教育是指已经参加工作的人员通过业余时间参加研究生课程学习，以提升自身学历和专业能力的一种教育形式，营养学作为一门研究食物与人体健康之间关系的科学，是公共卫生和预防医学领域的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和对健康饮食认识的加深，营养学的重要性日益凸显。

在职研营养学的学习通常涉及以下几个方面：

1、营养学基础理论：包括营养素的分类、功能、食物来源、人体的需要量以及不同生理状态下的营养需求等。

2、公共营养：研究如何通过合理的食物供应和营养教育来改善人群的饮食习惯，促进公共健康。

3、临床营养：关注疾病的营养治疗，为特定疾病患者提供个性化的饮食指导和营养支持。

4、运动营养：研究运动员的营养需求和营养补充策略，以提高运动表现和恢复。

5、营养评估与管理：学习如何进行个体或群体的营养状况评估，制定相应的营养干预计划。

6、食品科学与安全：了解食品的生产、加工、储存和检验过程，确保食品的营养价值和安全性。

7、营养政策与法规：研究国家或地区的营养相关政策、法律和标准，以及它们对公众营养状况的影响。

在职研营养学的学习方式多样，可以是面授、远程网络教育或者结合二者的混合式教学，学员通常需要在工作之余投入大量时间进行自学，并参与定期的集中授课、研讨和实践活动，学习过程中，学员还需要完成一定的研究项目或论文，以检验其综合运用所学知识解决实际问题的能力。

在职研营养学的学位通常有硕士学位和博士学位两种，根据个人的职业规划和学习需求进行选择，获得学位后，学员可以在医院、社区卫生服务中心、学校、体育机构、食品企业等多个领域从事营养咨询、健康管理、营养教育、食品安全监管等工作，为提升公众的营养健康水平做出贡献。