公共营养学是一门研究人群或社区的营养状况、营养需求以及如何通过食物和营养改善措施来提升健康水平的科学，它关注的是整体人群而非个体，旨在通过科学的方法和策略促进公共健康。

在公共营养学的课堂上，学生会学习到多种与营养相关的知识，包括但不限于：

1、营养素的基本知识：了解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的功能、来源以及它们在人体健康中的作用。

2、饮食能量平衡：探讨能量摄入与消耗的平衡对体重管理和健康的影响，以及如何通过调整饮食和活动量来达到理想的能量平衡状态。

3、膳食指南与推荐摄入量：学习不同国家或地区发布的膳食指南，以及营养素的推荐摄入量（RNI），并理解其背后的科学依据。

4、食品安全与卫生：掌握食品处理、储存和准备过程中确保食品安全的措施，以预防食源性疾病的发生。

5、营养评估与调查方法：学习如何进行人群营养状况的评估，包括使用问卷调查、生化指标测试、身体测量等手段。

6、营养教育与行为改变：了解如何设计和实施营养教育计划，以及如何运用心理学原理促进健康的饮食习惯和生活方式的改变。

7、社区营养项目规划：学习如何根据社区的具体需求，规划和实施针对性的营养改善项目，包括学校营养、老年人营养、孕妇及儿童营养等。

8、全球营养问题：探讨全球性的营养问题，如营养不良、微量营养素缺乏、肥胖和慢性病的流行趋势，以及应对这些挑战的策略。

9、政策制定与倡导：了解如何参与制定和推动实施有利于公共营养的政策，包括食品标签、广告法规、税收激励等。

10、持续教育和专业发展：鼓励学生继续关注营养学领域的最新研究和动态，以便不断提升自己的专业知识和技能。

公共营养学课程通常还会包含实践环节，如实验室工作、现场考察、社区服务和实习机会，以帮助学生将理论知识应用于实际情境中，通过这些学习活动，学生能够更全面地理解营养对公共健康的影响，并为将来在公共营养领域的工作做好准备。