上海作为中国的国际大都市，拥有众多高等教育机构和专业培训中心，其中不乏提供营养学相关课程的学校，学习营养学可以在上海的大学、专科学院以及成人教育中心找到相应的专业或课程。

上海交通大学医学院、复旦大学公共卫生学院等知名高等学府都设有与营养学相关的本科及研究生课程，这些课程通常涵盖基础营养学、临床营养治疗学、公共营养学、食品卫生与安全等多个方面，旨在为学生提供全面的营养科学知识和实践技能。

在专业设置上，可能包括以下几个方面：

1、基础营养学：研究营养素对人体健康的作用机理，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

2、临床营养学：侧重于疾病预防、诊断和治疗中的营养干预，如糖尿病、心血管疾病、肥胖症等慢性疾病的营养管理。

3、公共营养学：关注群体营养状况和营养政策的制定，促进公众健康和预防营养不良。

4、运动营养学：研究运动员的营养需求，以及如何通过饮食改善运动表现和恢复。

5、食品科学与安全：涉及食品的生产、加工、储存、检验以及食品中的营养成分分析等。

除了学位教育，上海还有许多成人教育和培训机构提供短期的营养学课程或工作坊，供在职人员或对营养学有兴趣的人士参加，这些课程通常更加灵活，可以根据个人兴趣和时间安排选择学习内容和进度。

随着人们健康意识的提高，营养师作为一种专业职业在中国逐渐受到重视，从上海的教育机构中学习营养学不仅可以获取专业知识，还有助于未来的职业发展，无论是希望在医院、社区健康服务中心、体育组织、食品企业还是公共卫生部门工作，良好的营养学背景都将是一个重要的优势。