铜是人体必需的微量元素之一，对人体健康有着重要的影响，在人体内，铜主要以结合态存在，发挥着重要的生理功能。

铜是多种酶的活性中心，如超氧化物歧化酶、细胞色素C氧化酶等，这些酶在人体内发挥着重要的生理作用，如抗氧化、能量代谢等，如果人体缺乏铜，这些酶的活性就会降低，从而影响人体的正常生理功能。

铜对心血管系统的维护也非常重要，铜可以促进铁的吸收和利用，有助于红细胞的形成，防止贫血的发生，铜还能降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的发生。

铜还对中枢神经系统有保护作用，研究发现，铜可以促进神经递质的合成，提高神经系统的功能，对预防老年痴呆症有一定的效果。

铜还对骨骼健康有益，铜可以促进骨胶原蛋白的合成，增强骨密度，预防骨质疏松症的发生。

虽然铜对人体有许多益处，但是过量摄入也会对人体造成危害，铜过量会引发胃肠道疾病，如恶心、呕吐、腹泻等，严重时还可能引发肝脏和肾脏的损伤，我们在摄入铜时，应该控制在一个适当的范围内。

根据美国营养学会的建议，成年人每天的铜摄入量应该在1*5-3*0毫克之间，我们可以通过食物来摄取铜，如贝类、肝脏、坚果、豆类、全谷类等都是铜的良好来源。

适量的铜对人体健康有益，但过量则有害，我们应该通过均衡饮食，确保铜的适量摄入，以维持身体的健康。