河科大营养学是指河南科技大学开设的营养学专业，营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到食物的组成、人体的营养需要、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

河南科技大学的营养学专业，以培养具有良好的科学素养，系统地掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构、食品生产与加工企业、食品检验机构、饮食服务行业等从事营养指导、食品卫生监督、食品安全管理等工作的高级专门人才为目标。

在课程设置上，河科大营养学专业不仅注重基础理论的学习，如生物化学、生理学、微生物学、食品化学等，也强调实践能力的培养，如食品分析实验、营养实验、食品工艺实验等，还有一些特色课程，如公共营养学、临床营养学、运动营养学、儿童营养学等，可以让学生从不同的角度和层面理解和掌握营养学知识。

在教学方法上，河科大营养学专业注重理论与实践相结合，鼓励学生参与科研项目，进行实地考察和实习，以提高学生的实践能力和创新能力，还邀请国内外知名专家学者进行讲座，开阔学生的视野，提高学生的学术素养。

在就业方向上，河科大营养学专业的毕业生可以在医院、学校、企事业单位的健康管理部门，食品生产与加工企业，食品检验机构，饮食服务行业等地方从事工作，也可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事营养学的教学和科研工作。

河科大营养学专业旨在培养具有扎实的营养学理论知识和实践技能，能够在多个领域进行营养指导和管理的高级专门人才。