清华大学营养学专业是依托于其医学院或相关生命科学学院，致力于培养具有坚实基础理论和系统的专业知识的高级营养科学人才，该专业通常会涵盖以下几个方面的课程和研究领域：

1、基础营养学：包括营养素的生物化学、生理作用、需求与供给标准，以及人体对不同营养素的吸收、代谢和排泄机制等内容。

2、临床营养学：涉及营养评估、营养支持和治疗、疾病预防与康复等方面的知识，重点在于如何通过合理的营养干预来改善患者的健康状况。

3、公共营养学：研究人群的营养状况，制定和实施公共营养政策和计划，旨在提高公众的营养健康水平。

4、运动营养学：关注运动员的营养需求，研究如何通过营养手段优化运动表现、促进身体恢复和提高身体健康。

5、食品科学与安全：包括食品的营养成分分析、食品加工技术、食品安全监管等内容，确保食品的营养价值和安全性。

6、营养与慢性疾病：探讨营养因素在慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、肥胖等发生发展中的作用及其预防策略。

7、特殊人群营养：针对儿童、老年人、孕妇等特殊人群的营养需求进行研究，提供个性化的营养建议和干预措施。

8、国际营养：了解全球范围内的营养问题，参与国际营养项目，促进国际间的营养交流与合作。

清华营养学专业的学生毕业后，可以在医院、研究所、高校、政府部门、食品企业等多个领域从事营养咨询、教学研究、食品开发、公共营养服务等工作，他们还可以继续深造，攻读硕士和博士学位，成为该领域的专家和学者。