自考营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的组成、功能、消化、吸收、代谢以及与疾病之间的关系，自考营养学的主要目标是培养学生掌握营养学的基本原理和知识，了解人体的营养需求，学会制定合理的膳食计划，为人们提供科学的饮食建议。

自考营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源等，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，还要了解食物的热量、营养价值、食物链等方面的知识。

2、人体生理与营养：主要研究人体对各种营养素的需求、吸收、利用和排泄过程，以及营养素在人体内的代谢途径，还要了解不同人群（如婴幼儿、青少年、孕妇、老年人等）的营养需求特点。

3、膳食与健康：研究膳食结构、饮食习惯与人体健康之间的关系，如膳食与慢性病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖等）的关系，还要了解如何通过调整膳食结构来预防和治疗这些疾病。

4、营养评估与指导：学习如何对个体或群体进行营养状况评估，包括膳食调查、体格检查、生化指标检测等方法，还要掌握如何根据评估结果制定个性化的膳食计划，为人们提供科学的饮食建议。

5、营养教育与传播：学习如何将营养学知识传播给广大民众，提高人们的营养素养，促进健康生活方式的形成，这包括了解营养教育的方法、策略、评价等方面的内容。

自考营养学的学习要求学生具备一定的生物学、化学、生理学等基础知识，同时要关注营养学领域的最新研究成果，不断更新自己的知识体系，通过学习自考营养学，学生可以为自己和家人提供科学的饮食建议，提高生活质量，还可以为社会提供专业的营养咨询服务，促进公众健康。