陈玲莉营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，这门学科涉及到许多方面，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源，以及营养不良和营养过剩的影响等。

我们需要了解的是营养素，营养素是维持生命、生长发育和正常生理功能所必需的物质，它们可以分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体能量的主要来源，微量营养素包括维生素和矿物质，虽然它们不提供能量，但是对于人体的正常运作是必不可少的。

我们需要了解营养素的功能和需求量，每种营养素都有其特定的功能，碳水化合物和脂肪是能量的主要来源，蛋白质是组织修复和生长的基础，维生素和矿物质则参与许多生化反应，每个人的营养需求量都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体活动水平等因素。

我们需要了解营养素的食物来源，大多数营养素都可以从食物中获得，但是有些营养素可能需要通过补充剂来摄取，维生素D主要通过阳光照射皮肤产生，但是在冬季或者在阳光不足的地方，可能需要通过食物或者补充剂来摄取。

我们需要了解营养不良和营养过剩的影响，营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩，特别是能量过剩，可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

陈玲莉营养学是一门非常重要的学科，它帮助我们理解食物和营养如何影响我们的健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。