随着年龄的增长，老年人的身体机能会逐渐下降，这就需要特别关注他们的营养需求，老年营养学组就是专门研究老年人营养需求的学科，旨在帮助老年人维持健康、预防疾病、提高生活质量。

老年人的营养需求与年轻人有所不同，他们的新陈代谢速度减慢，能量需求降低，但某些营养素的需求却增加了，钙和维生素D对于保持骨骼健康尤为重要，因为老年人更容易患上骨质疏松症，蛋白质的需求量也增加，以帮助修复和维持肌肉组织。

老年人的食欲通常会减退，这可能是由于口腔健康问题、消化系统功能下降或是药物副作用等原因，他们可能无法摄入足够的营养，在这种情况下，老年营养学组就需要研究如何通过调整饮食结构、采用营养补充剂等方式来满足老年人的营养需求。

老年人还容易患有一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、高血压等，这些疾病都需要特殊的饮食管理，老年营养学组需要研究如何通过饮食调整来控制这些疾病的病情，减少并发症的发生。

老年人的饮食习惯和偏好也会对他们的营养摄入产生影响，老年营养学组还需要研究如何通过教育和培训，帮助老年人建立健康的饮食习惯，提高他们的营养知识水平。

老年营养学组的工作涉及到多个方面，包括老年人的营养需求研究、饮食结构调整、营养补充剂使用、慢性疾病饮食管理以及饮食习惯培养等，他们的工作对于提高老年人的生活质量、延长健康寿命具有重要的意义。