营养学纪录片是指专门探讨食物、饮食方式、营养素对人体健康的影响，以及如何通过合理膳食来预防和治疗疾病的影片，这类纪录片通常会邀请营养专家、医生或研究人员，通过科学的角度来解释不同营养成分的作用，揭示饮食习惯与慢性疾病之间的联系，并提供健康饮食的建议。

以下是一些著名的营养学纪录片：

1、《食品公司》（Food, Inc*） - 这部2008年的纪录片探讨了现代食品工业对动物、环境和人类健康的影响，它揭示了大规模生产食品的方式，以及这些做法如何导致了一系列的健康和环境问题。

2、《为了全人类》（Forks Over Knives） - 该片基于一项研究，主张植物为基础的饮食可以预防和甚至逆转多种慢性疾病，影片中展示了多个成功案例，并解释了背后的科学原理。

3、《胖头症候群》（Fed Up） - 这部纪录片聚焦于糖在现代饮食中的过度消费问题及其对肥胖流行的影响，它揭露了食品工业中糖的无处不在，并提出了改善公共健康的建议。

4、《超级身材》（Hungry for Change） - 这部纪录片探讨了饮食、情绪和生活方式如何影响人们的健康和幸福，并提供了改变不良饮食习惯的策略。

5、《不瘦就出局》（Fat Sick & Nearly Dead） - 这部纪录片讲述了澳大利亚商人乔·克罗斯纳通过榨汁禁食法（juicing fast）治愈自己的自体免疫疾病的故事，并鼓励观众采取类似的方法来改善健康。

6、《胰岛素抗性综合症》（The Insulin Resistance Diet） - 由营养学家和医学博士黑泽尔·埃平格（Hazel E* O'Connor）主持，介绍了胰岛素抗性的原因和后果，以及如何通过饮食和生活方式的改变来管理它。

7、《吃出健康》（Eating You Alive） - 这部纪录片调查了美国的饮食文化，特别是加工食品和快餐对健康的影响，并讨论了食品标签的误导性。

观看这些纪录片不仅能够增长知识，还能激发人们改变饮食习惯，追求更健康的生活方式，不过，需要注意的是，虽然这些纪录片提供了大量有用的信息，但观众也应该批判性地思考，结合个人情况和专业医疗建议来决定最适合自己的饮食方案。