学习营养师知识是了解如何通过饮食和营养改善健康的过程，营养师是专门从事食品和营养研究的专业人员，他们通常拥有相关的学位和认证，以下是一些基础的营养师知识：

1、营养素的理解：营养师需要了解人体所需的各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及水和膳食纤维等，这些营养素在维持身体机能和健康中扮演着不同的角色。

2、能量平衡：了解食物提供的能量（卡路里）与身体消耗能量之间的关系对于体重管理至关重要，营养师会帮助客户理解如何通过调整饮食来达到或维持健康的体重。

3、饮食建议：根据不同人群的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素，为个人或团体提供个性化的饮食建议。

4、食品选择与准备：指导如何选择健康食品，包括全谷物、瘦肉、低脂奶制品、新鲜水果和蔬菜等，并教授安全的食品处理和烹饪技巧。

5、特殊饮食需求：了解并能够为有特殊饮食需求的个体提供咨询，例如糖尿病患者、心脏病患者、孕妇、运动员等。

6、营养教育：具备向公众传授营养知识的能力，包括开展讲座、研讨会和撰写教育材料等。

7、疾病预防：了解如何通过营养干预降低慢性疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病、肥胖和某些癌症。

8、持续教育：营养科学不断进步，营养师需要定期更新自己的知识库，通过参加研讨会、阅读专业期刊和继续教育课程等方式。

9、沟通技巧：良好的沟通能力对于营养师来说非常重要，他们需要有效地与客户交流，倾听他们的需求，并提供合适的建议和支持。

10、伦理和法律知识：营养师在实践中必须遵守伦理准则和相关法律法规，保护客户的隐私，确保提供的建议基于科学证据。

成为营养师通常需要完成相关领域的本科或研究生教育，并通过专业认证考试，许多国家和地区还要求营养师进行定期的继续教育和重新认证，以确保他们的知识和技能保持最新。