营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到食物中的营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等对生物体健康的影响，以下是一些常见的营养学术语：
1、营养素：食物中对人体有益的化学物质，包括宏量营养素和微量营养素。
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2、宏量营养素：人体需要大量摄入的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。
3、微量营养素：人体只需要少量摄入的营养素，包括维生素和矿物质。
4、蛋白质：由氨基酸组成的大分子，是生命活动的主要承担者，参与细胞结构的构建和功能的执行。
5、脂肪：由脂肪酸和甘油组成的脂类物质，是人体重要的能量来源和细胞膜的主要成分。
6、碳水化合物：由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，主要包括糖类、淀粉和纤维素，是人体主要的能量来源。
7、维生素：一类有机化合物，人体不能自行合成，需要从食物中摄取，对维持人体正常生理功能有重要作用。
8、矿物质：一类无机元素，人体需要从食物中摄取，对维持人体正常生理功能有重要作用。
9、膳食纤维：一类不被人体消化吸收的食物成分，对维持肠道健康有重要作用。
10、卡路里：衡量食物能量的单位，1卡路里等于使1克水升高1摄氏度所需的热量。
11、营养需求：人体为维持正常生理功能和健康所需的营养素的种类和数量。
12、营养平衡：摄入的营养素种类和数量与人体的营养需求相匹配的状态。
13、营养不良：由于营养素摄入不足或过多导致的健康问题。
14、营养过剩：摄入的营养素超过人体的需要，可能导致肥胖和其他健康问题。
15、营养标签：食品包装上的标签，列出了食品中的营养素含量和推荐摄入量。
