微生物学营养主要研究微生物对营养物质的需求、吸收和利用过程，以及这些过程如何影响微生物的生长、繁殖和代谢活动，微生物的营养需求与动植物相似，主要包括碳源、氮源、无机盐、生长因子和水。

1、碳源：微生物的主要能量来源，通常以有机化合物的形式存在，如糖类、有机酸、醇类等，自养微生物（如光合细菌和化能自养细菌）能够利用无机碳源（如二氧化碳）进行生长。

2、氮源：是构成微生物细胞蛋白质、核酸和其他含氮化合物的基本元素，根据微生物能否直接利用大气中的氮气，可分为固氮微生物和非固氮微生物，固氮微生物可以将大气中的氮气转化为可利用的氨或其他形式的氮化合物。

3、无机盐：提供必要的矿物质元素，如磷、硫、钾、镁、钙和微量元素铁、锌、铜、锰等，这些元素是微生物酶系统的组成部分或激活剂。

4、生长因子：包括维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等，对于某些微生物来说是必不可少的，因为它们不能自行合成这些物质，某些乳酸菌需要外源性的维生素B群才能正常生长。

5、水：是微生物生存的基本条件，作为溶剂参与细胞内的各种生化反应，并帮助运输营养物质和废物。

微生物的营养方式可以分为几种类型：

- 异养微生物（Heterotrophs）：依赖有机物质作为碳源和能源。

- 自养微生物（Autotrophs）：使用无机碳源（如CO2）作为碳源，通过光合作用或化能合成获取能量。

- 光合微生物（Phototrophs）：利用光能将无机物质转化为有机物质。

- 化能合成微生物（Chemynthetic anisms）：利用无机物氧化过程中释放的能量来合成有机物。

了解微生物的营养需求对于实验室培养微生物、工业生产（如发酵工业）、医疗卫生（如抗生素生产）和环境保护（如污水处理）等领域都有重要意义，通过控制营养物质的种类和数量，可以影响微生物的生长速度、代谢产物的合成以及生物量的积累，从而满足人类对特定微生物产物的需求。