本文目录导读：
【营养学答题卡】
填空题（每空2分，共10分）
1、人体所需的七大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和______。
答案：纤维素
2、维生素分为两大类：脂溶性维生素和______性维生素。
答案：水溶
3、蛋白质的基本单位是______。
答案：氨基酸
4、人体最大的储存能量物质是______。
答案：脂肪
5、缺乏维生素C会导致的疾病是______。
答案：坏血病
选择题（每题2分，共10分）
1、以下哪种食物富含优质蛋白质？（ ）
A* 豆腐 B* 米饭 C* 面包 D* 糖果
答案：A
2、以下哪种矿物质对于维持心脏的正常功能至关重要？（ ）
A* 钙 B* 镁 C* 钾 D* 铁
答案：C
3、以下哪种维生素可以促进钙的吸收？（ ）
A* 维生素A B* 维生素B C* 维生素C D* 维生素D
答案：D
4、以下哪种营养素主要负责提供能量？（ ）
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
答案：C
5、以下哪种食物富含维生素B1？（ ）
A* 猪肉 B* 西红柿 C* 橙子 D* 菠菜
答案：A
判断题（每题2分，共10分）
1、人体不能合成必需氨基酸，必须通过食物摄取。（ ）
答案：正确
2、脂肪是人体最大的能量储存物质。（ ）
答案：正确
3、维生素D可以通过阳光照射皮肤合成。（ ）
答案：正确
4、纤维素是一种碳水化合物，但不能被人体消化吸收。（ ）
答案：正确
5、矿物质在人体中的含量很少，但对身体健康至关重要。（ ）
答案：正确
简答题（每题10分，共20分）
1、请简述人体所需的七大营养素及其主要功能。
答案：人体所需的七大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素，碳水化合物、脂肪和蛋白质主要负责提供能量；维生素和矿物质对维持人体正常生理功能有重要作用；水是维持生命活动的基本物质；纤维素有助于维持肠道健康。
2、请列举三种富含优质蛋白质的食物，并简述其营养价值。
答案：富含优质蛋白质的食物有：豆腐、鸡蛋、牛奶，豆腐含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收；鸡蛋含有完整的氨基酸种类，是优质蛋白质的来源；牛奶富含优质蛋白质和钙，有助于骨骼健康。
