水银含有剧毒，进食引起的中毒表现是十分严重的。进食了汞的化合物引起的中毒，会在数分钟到数十分钟内出现腐蚀性的口腔炎和胃肠炎，病人会觉得口腔里面或者咽喉部烧灼感，随即出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，如果症状严重还可能会出现周围循环衰竭、消化道的穿孔。即使熬过这段时间，病人3-4天之后还会出现少尿型的肾功能衰竭，伴肝损害。