吃完红苋菜后，短时间内大便会变成红色。因为红苋菜中含有大量的花青素，很难被人体完全消化吸收。花青素混杂在粪便中被代谢出体外，就会导致粪便颜色发红，属于正常的生理现象，食用火龙果也会引起粪便颜色出现改变，大部分人群一到两天后粪便颜色就会恢复正常。如果频繁出现红色的粪便，就考虑是下消化道出血或是患有肛门疾病。患者还要及时去医院进行大便常规、ct等项目的检查。