银耳莲子红枣枸杞汤有养心安神、益气养血的功效。银耳莲子红枣枸杞汤中的银耳含有银耳多糖，能滋阴润肺，缓解肺燥咳嗽，还能帮助皮肤保湿，有美容养颜的作用；莲子性平，有益肾固精、补脾的作用；红枣中含有的黄酮双葡萄糖苷A有镇静、安眠的作用；而枸杞中的枸杞多糖能降低人体对胰岛素的敏感性，有降血糖的功效。因此适量吃银耳莲子红枣枸杞汤具有保健、提高免疫力的作用。