国家一级营养师考试难度是相对较高的，不仅要求考生掌握丰富的知识，还要求考生能够把所学到的知识运用到实践中。首先，考生在参加国家一级营养师考试之前，需要熟练掌握营养学的基本理论和原理，这是基础性的知识，是必须掌握的。其次，考生需要熟练掌握膳食学的相关知识，包括膳食构成，营养成分及其作用，以及如何调配食物组合，以满足人体营养需求。此外，考生还需要熟悉营养评价方法，熟悉营养学的健康营养管理理论，包括营养评价、营养调查、营养干预、营养咨询等内容。考生还需要熟悉糖尿病、肥胖症、儿童营养不良等常见病的诊断和治疗，以及其它常见疾病的营养治疗。此外，考生还需要对营养学的计算机应用、营养学的教学和研究等方面有所了解，同时也要掌握营养学相关法律法规和标准。因此，国家一级营养师考试是一门难度较高的考试，考生需要系统地学习营养学的相关知识，不断提高自身的知识水平，从而达到参加考试的要求。