土豆与鸡蛋可以一起吃。土豆营养成分均衡且丰富，主要成分是淀粉、碳水化合物，鸡蛋中的主要成分是蛋白质，两者营养上并不冲突，一起吃不会对身体健康造成影响。土豆与鸡蛋同食还能增加营养的摄入，有助于提高人体免疫力。但土豆与鸡蛋不宜过量同食，否则易加重肠胃道负担。此外要注意，未成熟的土豆以及发芽的土豆中含有龙葵碱，有一定毒性，即使加热后毒性也不能被完全去除，所以应避免食用。