糖尿病人早餐，最好是吃杂粮和细粮混合的一些食物，是比较好的。糖尿病患者因为身体的自我血糖调节能力比较差，或者本身存在缺陷，早上人体的内分泌升糖作用的激素水平比较高，而相对于降糖的胰岛素水平低，作用又相对比较弱，所以血糖更容易升高，尤其是在早餐后，所以早餐吃什么是非常重要的。推荐糖尿病患者早餐尽可能吃杂粮和细粮混合的面做的面条、饼、馒头、素菜包子等，这些都是可以的。另外有条件的，早餐的时候也可以炒一些蔬菜食用，这样饮食丰富、口感好，有利于患者长期的坚持，也有利于患者早餐后的血糖控制。