食管癌患者在饮食上可以吃流质或半流质类清淡、高营养、高蛋白类食物，比如鸡丝粥、瘦肉粥、鸡蛋汤、排骨汤、牛肉汤、乌鸡汤、鱼汤、小米粥、甲鱼汤、苹果汁、牛奶、橙汁、百合莲子羹、红枣银耳羹等。患者每日进食后半小时左右，可以适当走动，促进食物消化和吸收。如果进食中有明显吞咽困难现象，可以少量多次补充营养物质，增强患者免疫力。患病期间积极遵医嘱进行手术治疗、化疗或放射治疗。