生蚝的外壳和内脏不能吃，生蚝含有丰富的必需氨基酸。它还含有糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和钡、铜、锌、锰和磷。钙、镁等物质。生肉能促进儿童智力的发展，对体质弱的儿童有一定的有益作用，对肝门淋巴结结核、颈淋巴结结核或佝偻病有一定的治疗作用。生蛤壳，含碳酸钙、磷酸钙、镁等有机物。