1、基本知识和技能：这部分主要测试考生对厨师基本知识的掌握程度，包括食品安全、营养学、厨房卫生、食材识别、切配技巧等，题库可能包括选择题、判断题、简答题等形式。

2、中式烹饪技艺：这部分主要测试考生对中式烹饪技艺的理解和应用能力，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系的制作方法，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

3、西式烹饪技艺：这部分主要测试考生对西式烹饪技艺的理解和应用能力，包括法式、意式、美式等西餐制作方法，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

4、糕点制作技艺：这部分主要测试考生对糕点制作技艺的理解和应用能力，包括面点、蛋糕、饼干等糕点制作方法，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

5、小吃制作技艺：这部分主要测试考生对小吃制作技艺的理解和应用能力，包括炸鸡翅、煎饼果子、肉夹馍等地方特色小吃制作方法，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

6、地方特色菜肴制作：这部分主要测试考生对地方特色菜肴制作技艺的理解和应用能力，包括四川的水煮鱼、广东的早茶、湖南的剁椒鱼头等地方特色菜肴制作方法，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

7、宴席策划与组织：这部分主要测试考生对宴席策划与组织的能力，包括宴席设计、食材采购、菜单制定、服务流程等，题库可能包括实际操作题、案例分析题等。

8、食品安全与卫生管理：这部分主要测试考生对食品安全与卫生管理的认识和实践能力，包括食品储存、食品加工、食品消毒等方面的知识，题库可能包括选择题、判断题、简答题等形式。

9、团队协作与管理：这部分主要测试考生在团队中的协作与管理能力，包括沟通协调、任务分配、人员培训等方面的知识，题库可能包括选择题、判断题、简答题等形式。

10、创新菜品设计与研发：这部分主要测试考生对创新菜品设计与研发的能力，包括根据市场需求和顾客口味进行创新菜品设计的能力，题库可能包括实际操作题、模拟菜谱制作题等。

为了更好地备考厨师证中级考试，考生可以参考以上各个方面的知识点进行复习，可以通过网络搜索相关的题库资源，进行练习和巩固，在实际考试中，要保持冷静，仔细阅读题目要求，合理分配时间，确保每一道题目都能认真作答，希望以上内容能对您有所帮助，祝您考试顺利！