1、食品安全法律法规：厨师在考试中需要掌握一定的食品安全法律法规知识，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，这些法律法规对于厨师在日常工作中遵循食品安全规定、保障食品安全具有重要意义。

2、烹饪基础知识：厨师证考试需要掌握一定的烹饪基础知识，如食材的分类、烹饪方法、调味品的使用等，这些基础知识是厨师在日常工作中进行烹饪的基本技能，也是考核厨师专业水平的重要依据。

3、菜肴制作技巧：厨师证考试需要考察厨师在菜肴制作过程中的各种技巧，如刀工、火候掌握、配料搭配等，这些技巧对于提高菜肴的口感、色香味俱佳具有重要作用。

4、营养与卫生知识：厨师证考试需要掌握一定的营养与卫生知识，如各种食材的营养成分、食物搭配原则、厨房卫生要求等，这些知识对于保证菜肴的营养价值和食品安全具有重要意义。

5、中式菜系知识：厨师证考试需要考察厨师对中式菜系的了解程度，如川菜、粤菜、鲁菜等，这些菜系有着丰富的烹饪技巧和独特的口味特点，掌握这些知识有助于提高厨师的专业水平。

6、西式菜系知识：厨师证考试还需要考察厨师对西式菜系的了解程度，如法国菜、意大利菜、美国菜等，这些菜系同样具有丰富的烹饪技巧和独特的口味特点，掌握这些知识有助于拓宽厨师的烹饪领域。

7、地方特色菜肴：厨师证考试需要考察厨师对地方特色菜肴的了解程度，如青岛海鲜、济南烧饼等，这些地方特色菜肴是各地饮食文化的重要组成部分，掌握这些知识有助于提高厨师的地方特色菜肴制作能力。

8、创新菜肴设计：厨师证考试需要考察厨师在菜肴设计方面的能力，如根据食材特点、市场需求等因素进行创新菜肴的设计，这对于提高厨师的创新能力和市场竞争力具有重要意义。

9、厨房管理与团队协作：厨师证考试需要考察厨师在厨房管理方面的能力，如合理安排工作任务、提高工作效率等，还需要考察厨师在团队协作方面的能力，如与其他厨师、服务员等进行有效沟通和协作。

10、职业道德与职业素养：厨师证考试需要考察厨师的职业道德和职业素养，如遵守职业道德规范、尊重顾客、关爱同事等，这些素质对于提高厨师的职业形象和服务质量具有重要作用。

关于青岛厨师证考点的具体信息，您可以通过以下途径获取：

1、咨询当地职业技能鉴定中心：您可以联系青岛市职业技能鉴定中心，了解具体的考试时间、地点、报名流程等相关信息，联系电话：0532-85911110。

2、访问官方网站：您可以访问青岛市职业技能鉴定中心的官方网站，查询相关信息，网址：qdjzgks*/。

3、关注官方微信公众号：您可以关注青岛市职业技能鉴定中心的官方微信公众号，获取最新的考试动态和资讯，公众号名称：青岛职业技能鉴定中心。

4、咨询培训机构：您还可以咨询当地的职业技能培训学校或机构，了解青岛厨师证考点的相关信息，他们通常会提供一些辅导课程和服务，帮助您更好地备考。