在昆明考取厨师证，您可以选择以下几种途径：

1、昆明市餐饮职业学校：昆明市餐饮职业学校是一所以培养中高级烹饪技能人才为主的全日制普通职业学校，学校开设了烹饪工艺与营养、西餐制作、中餐烹饪等专业课程，学生在校期间可以学习到厨师必备的基本技能和理论知识，毕业后，学生可以参加国家职业技能鉴定考试，取得相应的厨师证书。

2、昆明市职业技能培训中心：昆明市职业技能培训中心是一个为市民提供各类职业技能培训的机构，您可以选择参加厨师职业技能培训课程，学习厨师的基本技能和理论知识，培训结束后，您可以报名参加国家职业技能鉴定考试，取得厨师证书。

3、各大酒店及餐厅：如果您已经在酒店或餐厅工作，可以向所在单位申请参加厨师证的培训和考试，酒店和餐厅会定期组织员工参加厨师证培训，员工可以在工作之余学习相关知识，通过考试后获得厨师证书。

4、社会培训机构：昆明市还有一些社会培训机构提供厨师证培训课程，您可以选择这些机构进行学习，但是需要注意的是，选择培训机构时一定要慎重，确保所选机构具有合法资质，师资力量雄厚，教学质量有保障。

关于最新政策，根据国家相关规定，从2018年起，厨师证已经取消了等级制度，改为分为初级、中级、高级三个级别，考试内容主要包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作、食品安全等方面的知识和技能，考试形式也从原来的笔试和实操两部分改为一次综合考核，包括笔试和实操两部分。

为了顺利通过厨师证考试，您可以从以下几个方面进行准备：

1、基础知识：熟练掌握厨师必备的基本知识，如食材的选择、切割、烹饪方法等，了解各种调料的性质、用法和搭配技巧，以及各种菜系的特点和制作方法。

2、实践操作：多动手练习，提高自己的烹饪技能，可以通过观看教学视频、请教同事或师傅、参加实操课程等方式，不断丰富自己的实践经验。

3、食品安全：严格遵守食品安全规定，了解食品安全法律法规，掌握食品卫生知识，确保自己制作的菜品安全卫生。

4、心理素质：保持良好的心态，面对考试压力要保持冷静，可以通过模拟考试、调整作息时间等方式，提高自己的心理素质。

5、考试技巧：了解考试流程和要求，掌握答题技巧，在考试前进行充分的复习和总结，确保自己对所学知识掌握扎实。

想要在昆明考取厨师证，您需要选择合适的培训途径，掌握扎实的专业知识，提高自己的实践技能和心理素质，关注最新的政策动态，确保自己符合考试要求，希望以上信息对您有所帮助！