在80年代，中国还没有像现在这样完善的厨师证制度，但是对于从事烹饪行业的人来说，拥有一本厨师证是非常重要的，那时候的厨师证主要是通过参加各种烹饪比赛来获得的，这些比赛通常是由各地的餐饮行业协会、烹饪学校或者酒店组织举办的，获得比赛前三名的选手可以获得一定的奖励，并且有机会被推荐到更高级别的酒店或者餐厅工作。

80年代的厨师证考试主要包括以下几个方面：

1、基本厨艺考核：这部分主要测试选手的基本烹饪技能，包括切菜、炒菜、炖汤等，考试内容通常包括一些常见的中式菜肴和西式菜肴，选手需要在规定的时间内完成这些菜肴的制作，并且保证菜肴的味道和外观都符合要求。

2、理论知识考核：这部分主要测试选手对于烹饪理论知识的掌握程度，包括食材的选择、烹饪方法、调味技巧等，考试内容通常包括一些与烹饪相关的法律法规、食品安全知识等，选手需要在规定的时间内回答这些问题，并且展示自己的理论水平。

3、现场操作考核：这部分主要测试选手在实际工作环境中的操作能力，考官会随机抽取一道菜肴，要求选手在规定的时间内完成制作，并且保证菜肴的味道和外观都符合要求，这部分考核通常会在模拟的工作环境中进行，以便更好地评估选手的实际操作能力。

4、综合素质考核：这部分主要测试选手的综合素质，包括沟通能力、团队协作能力、服务意识等，考官会通过观察选手在面试过程中的表现，以及与其他选手的互动来评估选手的综合素质。

80年代的厨师证考试费用相对较低，一般只需要支付一定的报名费和参赛费，具体的费用标准因地区和比赛而异，一般在几十元到几百元之间，获得厨师证后，选手可以在餐饮行业内获得更多的发展机会，提高自己的职业技能和收入水平。

80年代的厨师证考试虽然没有现在的严格和规范，但是对于当时的厨师来说，获得一本厨师证仍然是一种非常有荣誉感的事情，通过参加各种烹饪比赛，选手可以不断提高自己的烹饪技能和综合素质，为自己的职业生涯打下坚实的基础。