1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食材的选择、加工、储存，烹饪器具的使用，厨房卫生知识，以及食品安全等方面的内容，还需要了解各种烹饪风格的特点和要求，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系的基本特点。

2、烹饪技能：这部分主要考察考生的烹饪实践能力，包括刀工技巧，如切、剁、劈、拍等；火候掌握，如炒、煮、炖、蒸等；调味技巧，如酸、甜、苦、辣、咸等五味的搭配和调和；菜肴造型，如盘饰、摆盘等；以及一些特殊技法，如烧烤、烘焙等。

3、菜谱设计：这部分主要考察考生根据食材和口味，设计出符合顾客需求的菜品的能力，需要掌握一定的菜品创新思维，能够根据市场需求和顾客喜好，设计出新颖、美味、营养的菜品，还需要掌握一定的营养学知识，确保菜品的营养均衡。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生的认识程度，需要掌握食品中毒的预防措施，如食物中毒的症状、原因和处理方法；厨房卫生管理，如餐具消毒、食品储存、操作台清洁等；以及食品安全法规和标准，如食品添加剂的使用规定、食品标签的要求等。

5、团队协作与管理：这部分主要考察考生在实际工作场景中，如何与同事进行有效沟通与协作，以及如何管理好一个厨房团队，需要具备良好的沟通能力，能够理解和传达上级领导的指示；具备团队协作精神，能够与同事共同完成任务；具备一定的管理能力，能够合理分配工作任务，提高团队工作效率。

6、英语口语：这部分主要考察考生的英语听说能力，虽然不是必考科目，但在国际化的厨艺界，具备一定的英语交流能力是非常重要的，考生需要掌握一定数量的日常英语词汇和句子，以便在日常工作中与外国客户或同事进行简单的沟通。

7、个人素质：这部分主要考察考生的综合素质，包括职业道德，如诚信、敬业、团队精神等；职业素养，如自我保护意识、自我调节能力、抗压能力等；以及心理素质，如情绪稳定、应变能力强等，这些素质对于一名优秀的厨师来说至关重要。

中级厨师证书考试内容涵盖了烹饪基础知识、烹饪技能、菜谱设计、食品安全与卫生、团队协作与管理、英语口语和个人素质等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得中级厨师证书。