主要包括理论知识和实践操作两部分，在理论知识部分，主要测试考生对烹饪基本原理、食材知识、食品安全、营养学等方面的掌握程度；在实践操作部分，主要测试考生的烹饪技能、菜品创新能力和团队协作能力，具体的题型如下：

1、单项选择题：这类题目主要测试考生对烹饪基本原理、食材知识、食品安全、营养学等方面的了解程度，询问某种食材的主要营养成分、烹饪过程中需要注意的安全事项等。

2、多项选择题：这类题目要求考生从多个选项中选出正确答案，询问在烹饪过程中需要使用哪些调料、如何搭配食材等。

3、判断题：这类题目主要测试考生对烹饪知识的理解程度，询问某种食材是否适合炒制、某种烹饪方法是否合理等。

4、简答题：这类题目要求考生简要回答关于烹饪知识的问题，询问某种食材的特点、烹饪过程中需要注意的细节等。

5、论述题：这类题目要求考生结合实际案例，对烹饪知识进行深入阐述，分析某种烹饪方法的优缺点、探讨食材搭配的原则等。

6、菜谱设计题：这类题目要求考生根据所学知识，设计一道具有特色的菜品，考生需要在限定的时间内完成菜品的设计，并在现场制作出来，评分标准主要包括菜品的味道、外观、创新性和团队协作等方面。

7、食品安全与卫生题：这类题目主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，询问如何在烹饪过程中保证食品的安全性、如何处理厨房卫生等问题。

8、营养学题：这类题目主要测试考生对营养学知识的了解程度，询问某种食材对人体健康的影响、如何根据人体需求搭配食材等。

9、团队协作题：这类题目主要测试考生在团队中的协作能力，模拟餐厅环境，要求考生与其他厨师共同完成一道菜品的制作，考核团队协作和沟通能力。

10、情景应用题：这类题目要求考生根据实际情景，运用所学知识解决问题，模拟顾客投诉，要求考生提出改进措施；或者模拟厨房突发情况，要求考生迅速解决问题等。

中级厨师证书考试内容涵盖了烹饪领域的多个方面，旨在全面测试考生的理论知识和实践操作能力，通过参加这样的考试，考生可以更好地巩固和提高自己的烹饪技能，为将来从事厨师工作打下坚实的基础。