在上海市，想要获得厨师证，你需要遵循一定的步骤和时间表，这个过程通常包括学习、实践、考试和证书颁发，以下是详细的指南：

你需要选择一所具有资质的烹饪学校或者参加专业的烹饪课程，以获取必要的理论知识和技能，学习的时间长度根据个人的学习速度和深度而定，通常需要几个月到一年的时间。

完成课程后，你需要进行实践操作的训练，这通常涉及到在餐厅或厨房的实际工作中担任助手或初级厨师的角色，在这个阶段，你将有机会应用你在课堂上学到的理论知识，并提升你的烹饪技巧，这个阶段通常需要几个月的时间。

当你觉得已经准备好进行考试时，你可以报名参加厨师证考试，在上海，这个考试由上海市职业技能鉴定中心组织，考试通常包括两部分：理论部分和实践部分，理论部分主要测试你对烹饪基础知识的理解，实践部分则测试你的烹饪技能。

通过考试后，你将获得一个成绩单，如果所有科目都通过了，你就可以申请领取厨师证了，上海市职业技能鉴定中心会在收到你的申请后进行审核，如果没有问题，他们会颁发给你厨师证。

从开始学习到拿到厨师证，上海的标准流程大约需要1-2年的时间，这只是一个大致的时间范围，具体的时间可能会因人而异。

需要注意的是，虽然有了厨师证，但成为一名优秀的厨师还需要不断的学习和实践，你应该始终保持对新食谱和技术的热情，以便不断提升自己的技能和知识，你也应该寻找机会去体验不同的烹饪文化和风格，以丰富你的烹饪知识和视野。