在株洲办理厨师证的最快途径和费用因个人情况而异，你可以选择以下几种方式：

1、职业技能培训机构：在株洲市内有多家职业技能培训机构提供厨师证培训课程，如株洲市职业技术学校、株洲市餐饮职业学校等，这些机构通常会提供理论课程和实践操作，帮助学员掌握厨师的基本技能和知识，完成培训后，学员可以参加由人力资源和社会保障局组织的厨师证考试，这种方式的优点是学习时间较短，一般为几个月到一年不等；缺点是费用相对较高，一般在几千元到一万多元之间。

2、酒店实习：如果你想在短时间内获得厨师证，可以考虑在株洲市内的酒店或餐厅实习，通过实习，你可以在实际工作环境中学习和掌握厨师的基本技能和知识，在实习期满后，你可以向酒店或餐厅申请厨师证，这种方式的优点是费用较低，因为你不需要支付培训机构的费用；缺点是学习时间较长，可能需要几年的时间才能获得厨师证。

3、自学成才：如果你有一定的厨艺基础，也可以通过自学来获得厨师证，你可以通过阅读专业书籍、观看教学视频、参加线上课程等方式来学习厨师的基本技能和知识，在掌握了一定的厨艺水平后，你可以报名参加由人力资源和社会保障局组织的厨师证考试，这种方式的优点是费用最低，因为你不需要支付培训机构的费用；缺点是学习时间较长，需要自己付出更多的努力和时间。

在株洲办理厨师证的最快途径和费用因个人情况而异，你可以根据自己的实际情况选择合适的方式来获得厨师证，无论选择哪种方式，都需要付出足够的时间和努力来学习厨艺知识和技能，以便顺利通过考试并获得厨师证，你还可以通过不断学习和实践，提高自己的厨艺水平，成为一名优秀的厨师。