广西桂林厨师证培训和考试的流程相对简单，但是要拿到证书并获得相应的报酬，需要一定的时间和耐心，以下是详细的步骤和时间估计：

1、报名参加厨师证培训课程：在桂林市有很多培训机构提供厨师证培训课程，可以选择一家合适的机构进行报名，报名时需要提交个人身份证明、学历证明等相关材料，同时支付一定的培训费用，培训周期为2-4个月，具体时间根据课程内容和个人学习进度而定。

2、学习厨师基本技能：在培训期间，学员需要学习厨师基本技能，包括切菜、炒菜、蒸菜、炖菜等，这些技能的学习通常需要1-2个月的时间，具体时间取决于个人的基础和学习能力。

3、参加厨师证考试：在完成培训后，学员需要参加厨师证考试，考试分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试学员对厨师基本知识的掌握，实践操作考试则测试学员的实际操作能力，考试合格后，学员可以获得厨师证资格。

4、实习和就业：在拿到厨师证后，学员可以选择在酒店、餐厅等场所进行实习，积累实际工作经验，实习期一般为3-6个月，具体时间根据实习单位的要求和学员的表现而定，在实习期结束后，学员可以正式就业，获得相应的报酬。

根据以上流程，我们可以大致估算出拿到广西桂林厨师证所需的时间：

1、报名参加培训课程：1-2个月(取决于个人选择的培训机构和课程进度)

2、学习厨师基本技能：1-2个月(取决于个人基础和学习能力)

3、参加厨师证考试：1-2个月(取决于个人准备情况)

4、实习和就业：3-6个月(取决于实习单位的要求和个人表现)

从报名到拿到厨师证并开始工作，整个过程大约需要6-9个月的时间，这个时间还会受到个人实际情况、市场行情等因素的影响，因此不能完全确定，但只要按照规定的流程认真学习和努力实践，相信最终都能顺利拿到厨师证并实现自己的职业目标。