理论知识、操作技能、食品安全与卫生、菜品创新与展示等，具体题型如下：

1、理论知识题型

(1)选择题：主要考察考生对基本概念、原理、方法和技巧的掌握程度，如食材的选择、加工方法、烹饪工艺、调味品的使用等。

(2)判断题：主要考察考生对知识点的理解和运用能力，如食物的营养价值、烹饪过程中的注意事项等。

(3)简答题：主要考察考生对知识点的记忆和表达能力，如烹饪过程中的一些特殊技法、调料搭配等。

(4)论述题：主要考察考生对知识点的综合运用能力和创新能力，如根据食材的特点和需求，设计一道具有特色的菜品等。

2、操作技能题型

(1)刀工题：主要考察考生对刀具的使用技巧和切割方法，如切丝、切块、切片等。

(2)火候掌握题：主要考察考生对火力的控制能力，如炒、煮、炖、蒸等各种烹饪方式的火候掌握。

(3)配料搭配题：主要考察考生对各种食材的搭配技巧，如荤素搭配、口味搭配等。

(4)菜品制作题：主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道菜品的制作过程。

3、食品安全与卫生题型

(1)食品安全法律法规知识题：主要考察考生对食品安全相关法律法规的了解程度。

(2)食品安全操作规程题：主要考察考生在烹饪过程中，遵循食品安全操作规程的能力。

(3)卫生管理知识题：主要考察考生对餐饮卫生管理的认识和实践能力。

(4)个人卫生知识题：主要考察考生对个人卫生习惯和要求的理解和遵守程度。

4、菜品创新与展示题型

(1)菜品创新思路题：主要考察考生在烹饪过程中，如何运用创新思维，提高菜品的口感和视觉效果。

(2)菜品创意描述题：主要考察考生对菜品创意的描述能力，包括菜品的主题、风格、色彩等方面。

(3)菜品摆盘与装饰题：主要考察考生对菜品摆盘和装饰的审美能力和技巧。

(4)菜品制作过程演示题：主要考察考生在实际操作过程中，如何向考官展示自己的烹饪技能和创新意识。

中级厨师证考试内容涵盖了厨师必备的理论知识、操作技能、食品安全与卫生以及菜品创新与展示等多个方面，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的技能水平，关注时事动态，了解食品安全法规的变化，也是备考过程中不可忽视的重要环节。