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营养与食品卫生学专业是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生安全问题的学科，该专业的主要课程包括基础理论课程、实践操作课程和选修课程。
基础理论课程
1、高等数学：本课程主要学习微积分、线性代数、概率论与数理统计等基本数学知识，为后续课程的学习打下坚实的基础。
2、大学物理：本课程主要学习力学、热学、电磁学、光学、原子物理学等基本物理知识，为后续课程的学习提供必要的物理基础知识。
3、化学原理：本课程主要学习无机化学、有机化学、生物化学等基本化学知识，为后续课程的学习提供必要的化学基础知识。
4、生理学：本课程主要学习人体生理系统的基本结构和功能，为后续课程的学习提供必要的生理学基础知识。
5、微生物学：本课程主要学习微生物的分类、形态、生长繁殖、代谢等基本知识，为后续课程的学习提供必要的微生物学基础知识。
6、免疫学：本课程主要学习人体免疫系统的组成、功能和调节机制，为后续课程的学习提供必要的免疫学基础知识。
7、营养学：本课程主要学习人体所需的各种营养素的种类、作用、摄入量和合理搭配，为后续课程的学习提供必要的营养学基础知识。
8、食品化学：本课程主要学习食品的化学成分、性质、加工和贮存过程中的变化规律，为后续课程的学习提供必要的食品化学基础知识。
9、食品安全与卫生学：本课程主要学习食品安全与卫生的基本概念、原则和方法，为后续课程的学习提供必要的食品安全与卫生学基础知识。
实践操作课程
1、实验动物学：本课程主要学习实验动物的基本知识、饲养管理和使用，为后续课程的学习提供必要的实验动物学基础知识。
2、实验室仪器设备操作：本课程主要学习实验室各类仪器设备的使用方法和维护保养，为后续课程的学习提供必要的实验室仪器设备操作基础知识。
3、食品分析与检验：本课程主要学习食品中各种成分的检测方法和技术，为后续课程的学习提供必要的食品分析与检验基础知识。
4、食品加工技术：本课程主要学习食品的加工工艺和设备，为后续课程的学习提供必要的食品加工技术基础知识。
5、食品安全管理与法规：本课程主要学习食品安全管理的基本原则和方法，以及相关的法律法规知识，为后续课程的学习提供必要的食品安全管理与法规基础知识。
选修课程
1、营养与健康科学：本课程主要学习营养与健康的关系，以及预防疾病的方法和措施，为后续课程的学习提供必要的营养与健康科学基础知识。
2、食品营销与管理：本课程主要学习食品市场营销的基本策略和方法，以及食品企业的经营管理知识，为后续课程的学习提供必要的食品营销与管理基础知识。
3、食品包装与贮存：本课程主要学习食品包装材料的选择和使用，以及食品贮存的条件和管理方法，为后续课程的学习提供必要的食品包装与贮存基础知识。
4、食品添加剂与保健食品：本课程主要学习食品添加剂的种类、作用和安全性评价方法，以及保健食品的开发和应用知识，为后续课程的学习提供必要的食品添加剂与保健食品基础知识。
5、食品安全风险评估与管理：本课程主要学习食品安全风险评估的方法和技术，以及食品安全事故的预防和处理措施，为后续课程的学习提供必要的食品安全风险评估与管理基础知识。
