学习营养师技术知识，无论是否有基础，都需要有一个明确的学习路径和方法，以下是一些具体的建议：

确定目标 :你必须明确你想成为什么样的营养师，是专注于特定的人群(例如儿童、孕妇、老年人或运动员),还是希望在多个领域提供服务？你的目标将影响你的学习路径和所需的技能。

理解基本科学 :营养学是一门基于科学的学科，因此理解基本的生物学、化学和物理学知识是非常重要的，这包括了解人体如何消化食物、如何吸收营养物质，以及能量如何在身体中转换等。

学习营养学 :这包括了解各种营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)的作用，以及它们如何影响身体的健康，还需要理解饮食指南(如美国心脏协会饮食指南)和公共卫生政策。

掌握临床营养 :这是营养师的主要职责之一，即评估个体的营养需求，并提供改善这些需求的建议，这需要理解各种疾病(如糖尿病、心脏病、肥胖症等)对营养的影响，以及如何调整饮食以改善这些疾病的症状。

学习实践技能 :这包括烹饪技巧、食品制备、食谱编写、营养标签阅读等，这些技能可以通过实习、兼职工作或志愿者工作来获得经验。

参加专业培训 :许多地方都提供营养师的专业培训课程，这些课程通常包括理论课和实习，通过这些课程，你可以学习到最新的研究和技术，同时也可以获得实际的工作经验。

持续学习 :营养学是一个快速发展的领域，新的研究和证据不断出现，即使你已经获得了学位或证书，也需要继续学习和更新你的知识和技能。

考虑进一步的教育 :如果你想在学术界或研究领域工作，或者成为一名大学教授，那么你可能需要进一步的教育，如硕士或博士学位。

虽然没有基础可能会使学习过程更具挑战性，但只要你有明确的目标，愿意投入时间和努力，就完全可以学会营养师的技术知识。