上海体育学院临床营养学专业是一门研究人体营养需求、营养素与健康关系的学科，旨在培养具备临床营养学基本理论、基本知识和基本技能的高级专门人才，该专业的毕业生将能够在医疗卫生机构、学校、企事业单位等从事营养保健、营养评估、营养咨询、营养教育和科研工作。

临床营养学专业的主要课程包括：基础营养学、临床营养学、食品卫生与安全、人体生理学、人体解剖学、生物化学、病理生理学、药理学等，在学习过程中，学生需要掌握丰富的营养知识，了解各种疾病的发生发展机制，熟悉常见疾病的预防和治疗方法，掌握营养评估和干预的方法，具备一定的科研能力。

临床营养学专业的实践教学环节主要包括：临床实习、实验课、毕业论文等，在实习过程中，学生将深入医院、保健机构等实际工作场所，学习临床营养学的实际操作技能，了解患者的需求，为患者制定合理的营养方案，通过实验课，学生可以掌握各种营养素的测定方法，了解不同食物中营养成分的含量，为临床营养干预提供科学依据，在撰写毕业论文的过程中，学生需要选择一个具有临床意义的课题，进行深入的研究，提出自己的见解和建议。

临床营养学专业的发展前景非常广阔，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度越来越高，临床营养学的重要性也日益凸显，毕业生可以在医院、保健机构、学校、企事业单位等从事营养保健、营养评估、营养咨询、营养教育和科研工作，随着我国体育事业的蓬勃发展，对专业人才的需求也在不断增加，临床营养学专业的毕业生可以在上海体育学院等高校从事体育运动员的营养指导工作，为运动员提供科学的训练计划和营养保障，提高运动员的竞技水平。

上海体育学院临床营养学专业是一门具有广泛应用前景和社会价值的学科，通过系统的学习和实践教学，毕业生将具备较强的临床营养学理论知识和实践技能，能够在医疗卫生、体育运动等领域发挥重要作用。