食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康影响的科学，它涉及到各种食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的吸收、利用和代谢，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也在不断增加，食品营养学成为了越来越重要的研究领域。

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以下是一些关于食品营养学的书籍推荐：

- 《中国居民膳食指南》：这是由中国国家卫生健康委员会发布的一本权威性膳食指南，内容涵盖了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面。

- 《食品营养与卫生》：这是一本介绍食品营养和卫生知识的教材，内容涵盖了各种食物中的营养成分、人体对这些营养成分的需求量以及如何保证食品安全等方面。

- 《现代营养学》：这是一本介绍现代营养学理论和实践的教材，内容涵盖了能量代谢、营养素摄入与利用、膳食调查与评估等方面。