本文目录导读：
临床营养学试题及答案(十二五)
选择题(每题2分，共20分)
1、人体所需的六大营养素包括：
A* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
（图片来源网络，侵删）
B* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素
C* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸
D* 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、葡萄糖
答案：A
2、以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？
A* 鸡蛋清
B* 牛奶
C* 猪肝
D* 米饭
答案：D
3、以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？
A* 白面包
B* 米饭
C* 红薯
D* 牛肉
答案：C
4、以下哪种食物含有丰富的钙？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 西瓜
D* 油条
答案：B
5、以下哪种食物含有丰富的铁？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：D
6、以下哪种食物含有丰富的锌？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：D
7、以下哪种食物含有丰富的碘？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：D
8、以下哪种食物含有丰富的磷？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：D
9、以下哪种食物含有丰富的硫？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：D
10、以下哪种食物含有丰富的镁？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 红薯
D* 猪肝
答案：C
填空题(每题2分，共20分)
11、中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的糖的量不超过_____克，占总能量的_%。
答案：50;7%至10%
12、中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的盐的量不超过__克，占总能量的_%。
答案：6;6%至8%
13、中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的油的量不超过__克，占总能量的_%。
答案：25至30;20%至35%(不包括动物性食品)或40%至65%(包括动物性食品)视个体情况而定。
