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碳水化合物营养学试卷
选择题(每题2分，共40分)
1、以下哪种食物不属于碳水化合物？
A* 米饭
（图片来源网络，侵删）
B* 苹果
C* 牛奶
D* 巧克力
答案：C
2、人体每天所需的碳水化合物摄入量为多少克？
A* 40克
B* 50克
C* 60克
D* 70克
答案：B
3、以下哪种食物含有较高的膳食纤维？
A* 白面包
B* 红薯
C* 香蕉
D* 鸡蛋
答案：B
4、以下哪种食物含有较低的糖分？
A* 糖果
B* 西瓜
C* 烤肉
D* 奶酪
答案：B
5、以下哪种食物含有较高的脂肪？
A* 鸡胸肉
B* 披萨
C* 沙拉
D* 炒面条
答案：B
6、以下哪种食物含有较高的蛋白质？
A* 牛肉
B* 豆腐
C* 玉米
D* 蛋糕
答案：B
7、以下哪种食物含有较低的热量？
A* 巧克力冰淇淋
B* 水果沙拉
C* 炸鸡翅
D* 烤鱼
答案：B
8、以下哪种食物含有较高的钾？
A* 香蕉
B* 西红柿
C* 土豆泥
D* 菠菜汤
答案：A
9、以下哪种食物含有较高的钙？
A* 芝士蛋糕
B* 绿叶蔬菜
C* 巧克力豆浆
D* 炸鱼片
答案：B
10、以下哪种食物含有较高的铁？
A* 红枣粥
B* 三文鱼片
C* 炸鸡腿堡
D* 香蕉牛奶昔
答案：A
填空题(每题2分，共20分)
11、一个标准的煮熟的白米饭中含有约______克碳水化合物。
132克，解析：一个标准煮熟的白米饭约为150克，其中碳水化合物含量约为132克。
14、一个中等大小的苹果含有约______克膳食纤维，解析：一个中等大小的苹果约为150克，其中膳食纤维含量约为24克。
15、每天建议摄入的脂肪占总热量的比例为______%，解析：根据世界卫生组织的建议，每天建议摄入的脂肪占总热量的比例应为20-35%。
