营养学与食品卫生学是研究食物对人体健康的影响的科学，它们关注人体所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和其他营养素的摄取，以及如何通过饮食预防疾病和保持健康，食品卫生学则关注食品的生产、加工、储存和消费过程中的卫生问题，以确保食品的安全性和质量，以下是一些营养学与食品卫生学的知识点：

1、营养素：营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，主要的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，碳水化合物、脂肪和蛋白质是热量的主要来源，维生素和矿物质则是调节生理功能的重要物质。

2、膳食指南：膳食指南是根据人群的生理特点和营养需求制定的饮食建议，中国居民膳食指南推荐每天摄入谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、蛋类、奶类及豆类等多种食物，以保证营养均衡。

3、营养素与疾病：营养素的缺乏或过量摄入可能导致各种疾病，缺钙可能导致骨质疏松，缺铁可能导致贫血，高脂血症可能导致心血管疾病等，保持饮食平衡是预防疾病的重要手段。

4、食品安全：食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中不受到有害物质污染，不引发食物中毒等食品安全问题，食品卫生学关注的是如何通过改善生产环境、加强食品监管等措施来保障食品安全。

5、食品添加剂：食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形等品质，或者为了延长保质期、提高营养价值等目的而添加到食品中的化学物质，食品添加剂的使用应遵循相关法规和标准，以确保食品安全。

6、食品安全监管：食品安全监管是指对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节进行监督管理，确保食品安全的法律行为，国家市场监督管理总局负责食品安全的监管工作。

7、食品安全事件：食品安全事件是指因食品污染、食品添加剂滥用等原因导致的食品安全问题，近年来中国发生的“瘦肉精”、“苏丹红”等事件都引起了广泛关注，这些事件提醒我们要加强食品安全监管，提高公众的食品安全意识。

8、营养评估：营养评估是指通过对个体的生长发育、劳动强度、生活习惯等因素进行综合分析，评估其营养状况，为制定个性化的膳食计划提供依据，常见的营养评估方法有生化指标检测、体重指数(BMI)计算等。

9、营养干预：营养干预是指通过改变个体的饮食结构和习惯，提高其营养水平，预防和治疗营养不良等疾病，针对贫困地区儿童的营养干预项目旨在通过提供免费营养餐，改善他们的营养状况，促进生长发育。

10、特殊人群的营养需求：不同年龄、性别、生理状态的人对营养的需求有所不同，孕妇需要增加叶酸和铁的摄入，哺乳期妇女需要增加碘的摄入，老年人则需要增加钙和维生素D的摄入，针对特殊人群的营养干预至关重要。

营养学与食品卫生学是关乎人类健康的两个重要学科，通过学习和实践这些知识，我们可以更好地了解食物对人体的作用，制定合理的膳食计划，预防疾病，保持健康，加强食品安全监管，提高公众的食品安全意识，也是确保人类健康的重要途径。