食品营养学是研究食物中的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及食物与人体健康关系的科学，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度越来越高，食品营养学的研究也越来越受到重视，为了更好地学习和掌握食品营养学的知识，许多同学选择阅读相关的考研书籍，本文将推荐一些电子版的食品营养学考研书籍，帮助大家更好地备考。

1、《食品营养学》(第八版)作者：李宁主编

这是一本系统介绍食品营养学基础知识的教材，内容涵盖了食品中的主要营养素、食物中的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及食物与人体健康关系等方面，书中还介绍了不同人群的膳食营养需求，以及如何根据个体差异制定合理的膳食计划，书中还附有大量的图表和案例，便于读者理解和记忆。

2、《食品化学》(第四版)作者：李兴民等编著

食品化学是食品科学的一个重要分支，主要研究食物中的化学成分及其变化规律，这本书详细介绍了食物中的主要化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们的理化性质、生物活性和作用机制，书中还介绍了食物加工过程中化学成分的变化及其对食品品质的影响，通过阅读这本书，可以更好地理解食物中的营养成分及其对人体的作用。

3、《食品安全与卫生》作者：王宝山等编著

食品安全与卫生是食品营养学的重要组成部分，关系到人们的身体健康和生命安全，这本书从食品安全的基本概念、法律法规、食品安全监管体系、食品生产经营者的责任等方面进行了详细的阐述，书中还介绍了食品中常见的有害物质及其检测方法，以及如何预防和控制食品安全事故的发生，通过阅读这本书，可以更好地了解食品安全与卫生的相关知识。

4、《功能性食品》作者：李兴民等编著

功能性食品是指具有特定生理功能或保健功能的食品，如增强免疫力、调节血糖、降低血脂等，这本书详细介绍了功能性食品的分类、原理、开发技术和评价方法等方面的内容，书中还列举了大量的功能性食品实例，帮助读者了解不同类型的功能性食品及其应用，通过阅读这本书，可以更好地了解功能性食品的研究现状和发展趋势。

除了以上推荐的书籍外，还有一些其他的电子版食品营养学考研资料可以帮助大家备考，如相关课程的讲义、习题集和模拟试题等，同学们可以根据自己的需求和兴趣选择合适的资料进行学习，通过系统地学习和掌握食品营养学的知识，相信大家一定能在考研中取得好成绩！