红楼梦里的养生

一、有关药物方面的知识 整部《红楼梦》中，涉及的单纯药物就有二十多味：如肉桂、附子、鳖甲、麦冬、玉竹、冰片、房香、紫苏、桔梗、防风、荆齐、积实、麻黄、石膏、钩藤、获荟、千年松根获菩胆、地黄、当归、黄花、牛黄、朱砂、黄洒、山羊血、人参、人形带叶参、上等人参、龟大何首乌、珍珠、古坟珍珠、头胎紫河车。

这些药物，是中医常用的治疗性药物。其中解表药麻黄、紫苏、防风、荆并；清热药石膏、地黄、牛黄；渗湿药秧茶；温里药肉桂、附子；化痰止咳桔梗，安神药朱砂、获答胆（即获神）；平肝息风药珍珠、钩藤；开窍药珍珠、演香；补益药黄苗、人参（上等人参、人形带叶参）、头胎紫河车、当归、何首乌、麦冬、玉竹、鳖甲；理气药积实；活血药黄酒、山羊血c临床上运用中药*大都有一定的配伍，既不是偶然罗列，亦不是无重点、无组织的见症付药*而是有目的、有重点、有组织的配伍运用药物。

《红楼梦》中*通过旁观者的口来评说方中药物的配伍使用、药物的多寡、性味的强弱、疗效的好坏、剂量的增减、方剂的化裁早在《神农本经名列》中就指出：“药有七情，……有单行者，有相须者*有相畏着，有相恶者，有相反者，有相杀者。凡此七情，合和视之。

当用相须、相使者，勿用相恶、相反者。若有毒宜制、可用相畏、相杀者、不尔，勿合用也》”又云：“药有君臣佐使，以相宣摄。”

“药有阴阳配合*子耻兄弟。”《内经》讲得更具体，谓药有酸、辛、苦、咸、甘、淡。

辛甘相合，可以发放，酸苦相合，能涌能泄*咸味涌泄，谈味渗泄，各随五脏之病，而制药性之品味。红楼梦作者是深知中药知识的，对历代本草、方剂理论都有研究，因此能对医者制方用药不能因人而异提出一些自己的见解和批评意见。

二、有关方剂方面的知识 《红楼梦》中涉及的方剂有二十多个：如气血双补的人参养荣九（出自《和剂局方》）、气血双补的八珍九（出6正体类要》）、补阴的左归丸（出自《只岳全书》）、补阳的右归九（出自《只岳全书》）、滋养安神的天五补心丹（出自《摄生秘剖》）、祛暑解表的香善饮（出自《和剂局方》）、用于疗疮发背的拇花点舌丹（《王洪绪方》）、调和肝脾的黑退遥散（出自《医略六书一女科指要》）、六味地黄九（出自《医级》）、活络丹（现通称为小活络丹《圣济总录》）、凉性开窍的至宝丹（出自《和剂局方》）、温性开窍的紫金锭（又名太乙玉枢丹）、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散（上方秘制）、四神散（则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成）。传统的药方，一般只提名，不详写药物组成、服用方法和剂量。

而书中涉及的偏方杂药则较详细记述，其一是冷香九，是一个和尚说的一个海上方，他又给了一包药末子作引子，异香异气的。薛宝钗的热毒发作时，会喘嗽，—‘吃就好了，倒灵验些。

这个海上方，东西药料一慨都有限，只难得‘可巧，二字，要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两、秋天的白英蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。

又要雨水这日的雨水十二钱，白露这日的露水十二线，霜降这日的霜十二钱*小雪这日的雪十—：把这四样水调匀，和了药，再加十二线蜂蜜，十二线白糖，九了龙眼大的丸子，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。若发了病，拿出来吃一九、用十二分黄荣煎汤送下其二是在秦可卿生病时、张先生开了益气养荣扑脾和肝汤，药用人参二钱，白术二线土炒，云荟三钱，熟地四钱，归身二线酒洗，白芍二钱炒，川芍钱半，黄英三钱，香附米二钱制，醋柴胡八分，淮山药二钱炒，清阿胶二钱蛤粉炒，延胡索钱半酒炒，炙甘草八分，引用建莲子七粒去心，红枣二枚。

煎了吃了——剂，头眩的赂好些，别的仍不见怎么样大见效。 此外，书中未有详细讲清药名的有三处。

其一为王夫人对宝玉说的：前儿的丸药都吃完了，明儿再取十九来，天天临睡的时候，叫袭人服侍你吃了再睡；其二为宝玉被热油烫伤后用败毒消肿药外敷；其三为宝钗送一九药来治疗捧伤。后两者是治疗性药物，就其举例来看，是相当好的药物，其使用效果很理想，没有遗留下什么后遗症。

三、有关西洋医药 《红楼梦》书中还提到西药，一是宝钗生病时用过西药，一是晴更生病时用西药依弗哪外贴太阳穴处来治疗头痛以及用鼻烟来治疗感冒风寒鼻塞不通。十八世纪以来，欧洲资本主义逐渐发展，传教土进入中国，也把西洋医学和西药带人中国，在朝廷和达富贵人中，就有人使用西洋药物来治疗疾病。

《红楼梦》中，虽然只有两处讲到西洋药物，但我们可以看到西医和西药慢慢被百姓所接受。按陈邦贤所著的《中国医学史》记载的西洋医学的输入中，外国人在中国设立的医院就有37所，几乎各省都有，大都是教会所设。

四、有关处方用药知识 红玉向林姑娘要些药来吃。十七岁的林红玉道：“胡说，药也是混吃的。”

病症虽同，用药灵活*因人而异。又如宝五看处方时，发现上面有紫苏、桔梗、防风、荆芥等药，后面又有松实、麻黄。

宝玉便道。

四大名著与茶

《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家。

不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族的身份地位，就是日常用茶的种类上也显示出贵族之家的风范。据统计，《红楼梦》全书中有273处写到的茶名就有好几种，这还不算采自放春山遣香洞的“仙茗”。

如贾母不喜吃的“六安茶”、妙玉特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”（“女儿茶”）、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶”。此外还有多次提到的“漱口茶”、“茶泡饭”等含茶字的茶。

这些茶，大体上可归于绿茶、花茶、红茶三大类中。 “六安茶”，首见于小说第41回“品茶栊翠庵”，贾母道：“我不吃六安茶”。

这“六安茶”属于不发酵的绿茶，产于安徽省六安县霍山地区。明人屠隆《考槃余事》中曾列出最为当时人称道的茶有六品，即“虎丘茶”、“天池茶”、“阳羡茶”、“六安茶”、“龙井茶”、“天目茶”。

“六安茶”列为六品之一，以茶香醇厚而著称于世。在《红楼梦》诞生时代，“六安茶”与西湖龙井茶同属天下名茶，成为珍贵的贡茶。

近人徐珂《清稗类钞》“朝贡类”载有“六安贡茶”之条目。 由此可知，有清一代“六安茶”都是以贡品而受人们重视的。

但贾府的老祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢？究其原因，恐怕有两点：（1）生活习惯所致，贾府在北方，习惯饮花茶或红茶，而不喜饮南方的绿茶。（2）小说中有所提示，“贾母道：‘我们才都吃了酒肉。

’”这位老祖宗也是饮茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子。所以，精于茶道的妙玉在旁说“知道。

这是老君眉。”意思是告诉贾母“这不是绿茶。”

“老君眉”，属于发酵的红茶中的一种，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓。这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉”。

所谓“老君”者即“寿星”也。妙玉为贾母一行人备下的“老君眉”，既有茶理上“吃油腻”不宜饮绿茶的原因，同时也有恭维、讨好“老祖宗”的心理，表现了这位“槛外人”不仅擅于茶道，而且也聪明乖巧，格外招人喜爱。

“普洱茶”属于红茶中的一种。小说第63回“寿怡红开夜宴”，有一段写林之孝家的查夜来到怡红院，与宝玉对话中提到了“普洱茶”。

据《清稗类钞》“饮食类”中“孙月泉饮普洱茶”条记载说：“醉饱后饮之，能助消化。”宝玉说“今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿”，又喝“普洱茶”，就是因为它“能助消化”的缘故。

这说明宝玉也是一位茶道中人。文中提到“女儿茶”，是指“普洱女儿茶”。

《红楼梦》时代，宫廷和官宦大家中也很讲究饮普洱茶。清人吴振 《养生斋丛录》中记载云南端阳朝贡品中就有各种普洱茶名目，说明当时普洱茶是非常名贵的，以贾府的地位、贾宝玉的身份，饮此种茶是完全符合情理的。

“龙井茶”，属绿茶的一种，久负盛名。龙井为地名，属浙江省杭州市西湖西南山地中的一个村庄，有龙井古寺，寺中有井，为龙泉井，水甘冽清凉，故以龙井泉水泡茶上好。

江南人喜饮龙井茶，直到近代北方达官显贵亦喜饮龙井茶，但因其珍贵价昂，加之习俗所限，所以虽声名很高，但饮者并不普遍。《清稗类钞》“饮食类”中有“高宗饮龙井新茶”记载，说明乾隆时代，龙井茶亦为珍贵贡品，宫廷上下以饮龙井茶为最高享受。

但能真正品味到其妙处者，则寥寥无几。 曹雪芹在江南生活过，又生于官宦之家，对龙井茶的珍贵当然知之甚详。

《红楼梦》中写的“是国公爷”的后代，所以小说中写到龙井茶是很自然的事。小说第82回写贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。”

宝黛之间的情谊是无须多叙的，宝玉下学就先到潇湘馆看妹妹，可见妹妹在他心目中的重要，自然妹妹也心领其意，用自己的“龙井茶”招待宝哥哥，从中亦可知宝哥哥在林妹妹心中的位置。作者正是在这种“节骨眼”上大作文章，既表现了宝黛之间的友情，又告诉读者这位生于江南苏州的林妹妹的饮茶习惯。

“枫露茶”，见于《红楼梦》第8回，贾宝玉在薛姨妈处吃了晚饭后回到自己房中，茜雪端上茶来，宝玉吃了半盏，忽然想起早上的茶来，便问：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么斟上这个茶来？”从宝玉所说的话看，“枫露茶”恐怕不是绿茶，倘若是绿茶泡了一天，到了晚上才吃岂不乏味了，又怎么能饮呢？所以，这“枫露茶”当属红茶一类，否则也不会说“三四次后才出色”。曹雪芹心细如发，以“枫露”名茶，当是费了一番心思的。

（1）枫，秋天霜打叶红，突出这个“枫”字，暗合“红”字，与“怡红公子”颇有关系；（2）“枫露”，自然是枫叶之“露”，而露水也只能秋天才有的，有可能指茶是秋天采集的；（3）露，即甘露，古称“天酒”，晶莹透明，味道甘冽，欲长生不老者或称神仙者渴饮甘露。大诗人屈原在《离骚》中就写过：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”

汉武帝为求长生不老，命人在未央宫筑高。

《红楼梦》中阐述了哪几种茶的功效?

老君眉是贾母最爱喝的养生茶。

此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。

此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫“普洱茶”。

《红楼梦》第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮普洱茶，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。

此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》记载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女性喝。根据体质喝茶很重要。

年龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。

下午未时以后，也不要喝浓茶。

红楼梦里的饮食养生方法有哪些介绍

女儿茶。

女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。

闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。

少女食之，效果更佳。 六安茶。

这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”

以酒养生 合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。

所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”

便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。

用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。 屠苏酒。

在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。 另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。

它也 是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。 黄酒。

《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。

因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。 蔬菜养生 《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。

《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

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