中国营养学的发展可以追溯到古代，但现代营养学的发展始于20世纪初，1917年，中国著名营养学家张锡纯编写了《食物本草》一书，这是中国人自己编写的第一部营养学著作，此后，中国营养学逐渐发展壮大，不断吸收和借鉴国际营养学的先进理论和方法。

20世纪50年代，中国开始开展大规模的公共卫生工作，其中包括营养卫生，1953年，中国科学院成立了生理生化研究所，开始从事营养学研究，1958年，该所成立了营养学教研室，开始培养营养学专业人才，1964年，中国农业大学设立了营养系，成为中国第一个专门从事营养学教育和研究的高等学府。

20世纪70年代，中国营养学研究取得了一系列重要成果，1978年，中国科学院上海生命科学研究院成立营养生物化学研究室，开始从事营养代谢和营养毒理等方面的研究，1984年，中国营养学会成立，标志着中国营养学进入了一个新阶段。

20世纪80年代至90年代，中国营养学研究进入了快速发展时期，在这一时期，中国营养学界不仅在基础理论研究方面取得了重要突破，而且在临床营养、食品卫生、营养教育等方面也取得了显著成果，中国科学家发现了中国人特有的亚麻酸代谢途径，为中国人预防心血管疾病提供了新的理论依据，中国还成功研制出了多种维生素和矿物质补充剂，为广大人民群众的健康保驾护航。

进入21世纪，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对健康和营养的需求越来越高，为了满足这一需求，中国政府加大了对营养学研究的支持力度，投入巨资建设了一系列国家级营养研究中心和实验室，中国的营养学教育也取得了长足进步，越来越多的高校设立了营养学专业，培养了大量的营养学专业人才。

在国际合作方面，中国营养学会积极参与国际学术交流和合作，与世界各国的营养学界建立了广泛的联系，中国营养学会与美国、欧洲、日本等国家的营养学会共同举办了一系列国际会议和研讨会，推动了全球营养学研究的发展，中国还积极参与世界卫生组织(WHO)等国际组织的活动，为全球营养事业的发展做出了积极贡献。

中国营养学从20世纪初开始发展至今，已经取得了举世瞩目的成就，在未来的发展中，中国营养学会将继续秉承“服务人民、服务社会”的宗旨，为推动中国营养事业的繁荣和发展做出更大的贡献。