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慕课营养学章节练习答案
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康和饮食，营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，受到了广泛的关注，在慕课上，我们学习了许多关于营养学的知识，包括人体所需营养素、膳食结构、食品安全等，为了更好地巩固所学知识，我们需要进行一些练习题来检验自己的学习效果，下面是一些慕课营养学章节的练习答案，希望对大家有所帮助。
人体所需营养素
1、人体所需的主要营养素有哪几种？(答对2点)
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素 E* 矿物质
答案：ABCDE
2、蛋白质的作用是什么？(答对2点)
A* 构成细胞的基本物质 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存水分 E* 促进生长发育
答案：ABCD
3、脂肪的作用是什么？(答对2点)
A* 构成细胞的基本物质 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存水分 E* 促进生长发育
答案：ABDE
4、碳水化合物的作用是什么？(答对2点)
A* 构成细胞的基本物质 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存水分 E* 促进生长发育
答案：ABCD
5、维生素的作用是什么？(答对2点)
A* 构成细胞的基本物质 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存水分 E* 促进生长发育
答案：AE
膳食结构
1、一个合理的膳食结构应包含哪些营养素？(答对2点)
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素 E* 矿物质
答案：ABCDE
2、一个成年人每天需要摄入多少克蛋白质？(答对1点)
A* 60克 B* 80克 C* 100克 D* 120克 E* 150克
答案：B
3、一个成年人每天需要摄入多少克脂肪？(答对1点)
A* 60克 B* 80克 C* 100克 D* 120克 E* 150克
答案：B
4、一个成年人每天需要摄入多少克碳水化合物？(答对1点)
A* 60克 B* 80克 C* 100克 D* 120克 E* 150克
答案：C
5、一个成年人每天需要摄入多少克维生素？(答对1点)
A* 60克 B* 80克 C* 100克 D* 120克 E* 150克
答案：E
食品安全
1、如何判断食品是否过期？(答对2点)
A* 根据生产日期判断 B* 根据保质期判断 C* 根据包装上的标识判断 D* 根据外观判断 E* 根据口感判断
答案：ABCDE
2、如何正确保存食品？(答对2点)
A* 避免阳光直射 B* 避免潮湿 C* 避免高温 D* 避免冷冻 E* 避免氧化破坏
答案：ABCDE
3、如何处理变质食品？(答对2点)
A* 直接丢弃 B* 煮熟后食用 C* 泡发后食用 D* 继续加工食用 E* 其他合理方式
答案：ABCDE
通过以上练习题的解答，我们可以更好地掌握营养学的相关知识，为自己的健康饮食打下坚实的基础，我们还应该关注食品安全问题，确保自己和家人的身体健康，在日常生活中，我们可以通过多了解一些营养学知识，合理搭配饮食，提高生活质量。
