运动营养学是研究运动员在运动过程中所需能量的来源、消耗和补充，以及运动对机体营养素的影响，从而制定合理的运动营养方案，提高运动员的运动表现和预防运动损伤的一门学科，随着体育竞技水平的不断提高，运动营养学在现代运动训练中的地位越来越重要，越来越多的教练员和运动员开始关注运动营养的问题。

运动营养学的主要研究内容包括：1)能量代谢；2)运动对机体营养素的影响；3)运动营养素的供给与补充；4)运动营养方案的制定与评价，能量代谢是运动营养学的核心内容，它涉及到运动员在运动过程中所需能量的来源、消耗和补充。

运动员的能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素，在运动过程中，碳水化合物是最主要的能量来源，约占总能量的70%左右；脂肪作为次要的能量来源，约占总能量的15%左右；蛋白质在运动过程中的能量供应量较低，约占总能量的10%左右，运动员在运动过程中还需要适量的能量来自于膳食纤维、维生素和矿物质等其他营养素。

运动对机体营养素的影响主要体现在以下几个方面：1)能量代谢；2)蛋白质代谢；3)矿物质代谢；4)维生素代谢；5)水盐代谢，这些代谢过程会受到运动强度、时间、环境温度等因素的影响，从而影响到运动员的身体状况和运动表现。

为了保证运动员在运动过程中能够获得足够的能量和营养素，需要合理地供给和补充运动营养素，运动营养素的供给主要包括食物摄入、补剂补充和饮料补给等途径，运动营养素的补充应根据运动员的运动类型、运动强度、运动时间等因素进行个体化的调整。

运动营养方案的制定与评价是运动营养学的关键环节，一个合理的运动营养方案应包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水盐等方面的内容，评价一个运动营养方案的效果主要通过运动员的运动表现、身体状况、恢复速度等方面来进行。

运动营养学是现代体育科学的重要组成部分，对于提高运动员的运动表现和预防运动损伤具有重要意义，随着科技的发展和人们对健康生活的追求，运动营养学在未来将会得到更广泛的应用和发展。