在撰写食品营养学课程论文时，首先需要明确论文的主题和目的，以下是一些建议和步骤，可以帮助你完成一篇1000字左右的食品营养学课程论文。

1、选择主题

选择一个与食品营养学相关的主题，可以是某种特定食品的营养价值、人体对营养的需求、食品安全与卫生等方面的问题，确保你选择的主题既具有一定的研究价值，又能引起读者的兴趣。

2、进行文献综述

查阅相关的学术文献，了解你的研究领域的最新进展和研究动态，这将有助于你在论文中提出新的观点和看法，同时也能够为你的研究提供理论依据。

3、确定论文结构

食品营养学课程论文的结构包括以下几个部分：引言、文献综述、研究方法、结果与讨论、结论和参考文献，根据你的研究内容和论文要求，合理安排各个部分的内容和篇幅。

4、撰写摘要

摘要是对论文内容的简要概括，通常不超过300字，在摘要中，你需要介绍研究的目的、方法、主要发现和结论，以便读者快速了解论文的主要内容。

5、撰写引言

引言部分需要阐述研究的背景和意义，以及研究的目的和问题，在这部分，你可以引用一些相关的研究成果，为后续的研究提供理论支持，引言部分还需要明确论文的结构和组织方式。

6、撰写文献综述

文献综述部分是对已有研究成果的梳理和总结，你需要阅读大量关于食品营养学的学术文献，找出其中的共性和差异，分析研究的方法、数据和结论，并指出现有研究的不足之处，在这一部分，你可以引用一些权威的学术期刊和著作，以提高论文的可信度。

7、确定研究方法

在这部分，你需要详细描述你的研究方法，包括实验设计、数据收集和分析等方面，你需要解释为什么选择这种方法，以及这种方法的优点和局限性，你还需要提供一些具体的实例，以便读者更好地理解你的研究方法。

8、结果与讨论

在这一部分，你需要展示你的研究结果，并对这些结果进行分析和讨论，你需要使用图表、表格等形式来展示数据，以便读者更直观地了解你的研究成果，你还需要对这些结果进行解释和分析，探讨它们与已有研究成果的关系，以及可能的原因和影响因素。

9、撰写结论

结论部分是对整个论文的一个总结和归纳，你需要简要回顾研究的目的、方法、结果和讨论，强调你的研究成果对食品营养学领域的贡献，你还可以提出一些未来的研究方向和建议，以期为相关领域的研究提供参考。

10、编写参考文献

在论文的最后，你需要列出所有在文中引用过的文献资料，按照一定的格式(如APA、MLA等)进行排列，这将有助于读者查找到相关的参考资料，同时也是对原作者的尊重和感谢。

撰写一篇食品营养学课程论文需要对相关领域的知识有深入的了解，同时还需要具备良好的写作能力和逻辑思维能力，通过以上步骤和建议，相信你会顺利完成一篇优秀的论文。