在阅读了《失传的营养学》这本书之后，我深感这是一本具有很高实用价值和参考价值的书籍，它不仅让我对营养学有了更深入的了解，还让我认识到了饮食对我们身体健康的重要性，在此，我想分享一下我的读后感。

这本书让我明白了营养学的基本概念和原理，通过阅读，我了解到了营养学是一门研究食物对人体健康影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收、利用等方面，书中详细介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用和摄取方法，让我对这些知识点有了更加清晰的认识。

这本书让我认识到了饮食平衡的重要性，在现代社会，人们的生活节奏越来越快，很多人为了节省时间，往往选择快餐和方便面等高热量、高脂肪的食物，这样的饮食习惯很容易导致营养不均衡，从而引发各种健康问题，书中提倡的“膳食宝塔”理念，即谷物类食品占主导地位，蔬菜水果类食品适量摄入，动物性食品和豆奶类食品适量摄入，油脂类食品摄入量要适中，让我明白了如何才能做到饮食平衡。

这本书还让我了解到了不同人群的饮食需求，书中针对儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄段的人群，提出了相应的饮食建议，儿童需要多吃富含钙质的食物以促进骨骼发育；老年人则需要适当增加蛋白质摄入以维持肌肉质量等，这些针对不同人群的饮食建议，让我更加明确了自己和他人的饮食需求。

这本书还让我认识到了食品安全的重要性，在日常生活中，我们往往会购买一些加工过的食品，如方便面、火腿肠等，虽然这些食品口感好、方便快捷，但长期食用可能会对身体健康造成影响，书中提醒我们要注意食品的保质期、生产日期等信息，避免购买过期或者生产不合规的食品，还要注意食品的储存方式，避免食品受到污染。

这本书还让我意识到了营养学在预防疾病方面的作用，很多疾病都与不良的饮食习惯有关，如肥胖、高血压、糖尿病等，通过学习营养学知识，我们可以更好地控制自己的饮食，从而预防这些疾病的发生，书中推荐了一些适合患有特定疾病的人群的食谱，如高血压患者可以尝试低盐饮食，糖尿病患者可以控制糖分摄入等，让我对如何通过饮食预防疾病有了更加清晰的认识。

《失传的营养学》这本书给我带来了很多收获，它让我明白了营养学的基本概念和原理，认识到了饮食平衡的重要性，了解了不同人群的饮食需求，关注了食品安全问题，以及学会了如何通过饮食预防疾病，我相信这些知识将会对我今后的生活产生积极的影响，让我更加注重饮食健康，远离疾病。