营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涵盖了许多不同的领域，包括基础营养学、临床营养学、食品科学、生物化学等，自学营养学需要有系统的学习计划和合适的学习资料，以下是一些推荐的书籍，可以帮助你系统地学习营养学。

1、《营养学》(Nutrition)-Gary Null

这本书是一本非常适合初学者的入门书籍，它介绍了营养学的基本概念和原理，并提供了许多实用的建议和技巧，帮助你更好地控制自己的饮食和健康。

2、《现代营养学》(Modern Nutrition)-Gordon M* Wardlaw等

这是一本广泛使用的教科书，它涵盖了营养学的各个方面，包括代谢、营养素、疾病预防和治疗等，这本书的内容深入浅出，适合专业人士和爱好者阅读。

3、《中国居民膳食指南》(China Dietary Guidelines)-国家卫生健康委员会

这是中国政府发布的一份官方膳食指南，它提供了关于膳食结构、食物选择和摄入量等方面的详细建议，这份指南根据中国人的饮食习惯和文化特点进行了制定，非常适合中国人参考。

4、《国际食品法典》(Codex Alimentarius)-联合国粮食及农业组织和世界卫生组织

这是一个由国际社会共同制定的标准法规体系，旨在确保食品安全和质量，它包含了关于食品成分、添加剂、标签和包装等方面的规定，对于从事食品生产和销售的人员来说非常重要。

5、《营养与代谢病学》(Nutritional and Metabolic Diseases)-Sue Hussain等

这本书主要介绍了与代谢相关疾病的预防和治疗方法，包括糖尿病、高血压、高血脂等，它提供了基于证据的治疗方案和饮食建议，可以帮助患者改善健康状况。

这些书籍都是非常好的自学营养学的资源，它们涵盖了营养学的不同方面，并提供了详细的信息和实用的建议，如果你想更深入地了解某个特定领域的知识，可以根据自己的需求选择相应的书籍进行学习，还可以通过参加线上或线下的课程、听讲座等方式来扩展自己的知识面。