营养保健学是一门研究人体所需营养物质的摄入、代谢、利用和评价，以及预防疾病、促进健康、延长寿命等方面的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、心理学、社会学等多个学科领域，是一个跨学科的综合性学科，营养保健学的主要研究内容包括：人体营养素的需求与供给、营养素与健康的关系、营养素的摄取与代谢、营养素的评价与利用、营养素与疾病的关系、营养保健政策与法规等。

营养保健学的研究对象是人，其目的是为了保障人类健康，提高生活质量，随着社会的发展和科技的进步，人们对健康的关注度越来越高，对营养保健的需求也日益增长，营养保健学在现代医学中占有重要地位。

营养保健学的研究方法主要包括实验研究、临床研究、流行病学调查等，实验研究主要是通过实验室条件来探究营养素的作用机制和对人体的影响；临床研究则是通过对实际人群进行观察和分析，了解营养素在实际生活中的作用；流行病学调查则是通过对大量人群的数据进行统计分析，揭示营养素与疾病之间的关系。

营养保健学的研究成果广泛应用于食品工业、医药工业、农业等领域，在食品工业中，营养保健学为食品研发提供了理论依据和技术指导；在医药工业中，营养保健学为药物的研发和应用提供了基础数据和技术支持；在农业中，营养保健学为农作物的种植和养殖提供了科学的养分管理方案。

营养保健学的发展历程可以追溯到古代，早在古希腊时期，亚里士多德就提出了“食物是最好的医药”的观点，随着科学技术的进步，营养保健学逐渐发展成为一个独立的学科，营养保健学的发展始于20世纪50年代，此后，我国政府高度重视营养保健工作，不断加大投入，推动营养保健学的研究和发展，近年来，我国营养保健学取得了显著成果，为我国人民的健康事业做出了重要贡献。

营养保健学是一门关系到人类健康和生活质量的重要学科，随着人们对健康的关注度不断提高，营养保健学在未来将继续发挥重要作用，为人类健康事业做出更大的贡献。